Restaurant Manager

Restaurant Manager

Tugas dan Tanggung Jawab

1. Operasional Restoran

• Memastikan dan dapat mengambil keputusan operasional restoran agar berjalan dengan lancar setiap hari.
• Mengawasi seluruh aktivitas Front of House (FOH) dan Back of House (BOH).
• Memastikan seluruh SOP perusahaan dijalankan dengan baik.

2. Pelayanan Pelanggan

• Memastikan setiap pelanggan mendapatkan pelayanan yang ramah, cepat, dan profesional.
• Menangani keluhan pelanggan serta memberikan solusi yang tepat.
• Membangun hubungan baik dengan pelanggan dan meningkatkan kepuasan pelanggan.

3. Manajemen Tim

• Memimpin, mengarahkan, dan memotivasi seluruh karyawan restoran.
• Membuat jadwal kerja serta mengatur pembagian tugas karyawan.
• Melakukan briefing sebelum operasional dan evaluasi setelah operasional.
• Melakukan coaching, training, serta penilaian kinerja karyawan.
• Menjaga disiplin kerja dan budaya kerja yang positif.

4. Penjualan dan Target

• Bertanggung jawab terhadap pencapaian target penjualan restoran.
• Menganalisis hasil penjualan dan membuat strategi peningkatan omzet.
• Mengawasi program promosi dan memastikan pelaksanaannya berjalan dengan baik.

5. Pengendalian Biaya

• Mengontrol biaya operasional restoran.
• Memastikan penggunaan bahan baku dilakukan secara efisien.
• Mengawasi food cost, beverage cost, dan biaya operasional lainnya.

6. Persediaan dan Inventaris

• Memastikan stok bahan baku dan perlengkapan selalu tersedia.
• Mengawasi proses stock opname secara berkala.
• Mengontrol penggunaan inventaris restoran serta mencegah kehilangan atau kerusakan.

7. Kebersihan dan Keamanan

• Memastikan standar kebersihan restoran sesuai SOP.
• Mengawasi penerapan standar keamanan pangan (Food Safety).
• Memastikan seluruh area restoran aman bagi pelanggan maupun karyawan.

8. Administrasi dan Pelaporan

• Membuat laporan operasional harian, mingguan, dan bulanan.
• Melaporkan penjualan, absensi, stok, dan permasalahan operasional kepada atasan.
• Memastikan seluruh dokumen operasional tersusun dengan baik.

9. Kepatuhan

• Memastikan seluruh karyawan mematuhi SOP, peraturan perusahaan, dan standar pelayanan resto.
• Menjadi teladan dalam kedisiplinan, etika kerja, dan profesionalisme.

Kualifikasi

• Pendidikan minimal Diploma (D3) atau Sarjana (S1), lebih disukai di bidang Hospitality, Manajemen, atau yang relevan.
• Memiliki pengalaman minimal 2 tahun sebagai Restaurant Manager terutama Korean Resto menjadi nilai plus atau posisi setara.
• Memiliki kemampuan leadership, komunikasi, dan problem solving yang baik.
• Memahami operasional restoran, food safety, inventory control, dan customer service.
• Mampu bekerja dengan target dan di bawah tekanan.
• Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk pada akhir pekan dan hari libur