Research & Development Food (R&D)

Research & Development Food (R&D)

Kualifikasi:

• Pendidikan minimal D3/S1 Teknologi Pangan, Food Technology, atau jurusan terkait.
• Memiliki pengalaman 1–3 tahun sebagai R&D Food, khususnya dalam pengembangan produk olahan daging/seafood.
• Wajib memiliki pengalaman mengembangkan minimal salah satu produk berikut: chicken nugget, fish ball, sosis, dim sum atau crab stick.
• Memahami proses breading/battering, formulasi emulsi daging/ikan, serta proses freezing.
• Memahami regulasi Halal dan BPOM.
• Terbiasa menangani proses produksi skala industry

Deskripsi Pekerjaan:

• Mengembangkan formulasi produk baru dan improvement produk existing.
• Melakukan trial produk skala laboratorium hingga produksi.
• Menyusun formula, spesifikasi bahan baku, dan BOM produk.
• Melakukan sensory evaluation serta uji shelf life produk.
• Melakukan riset tren pasar dan benchmarking kompetitor.
• Mendukung proses sertifikasi produk (Halal, BPOM, HACCP).