Manajer Cost Control

Manajer Cost Control

Tanggung Jawab:

• Memimpin dan mengelola seluruh aktivitas Cost Control untuk seluruh outlet dan central kitchen.
• Menyusun, mengembangkan, dan memastikan implementasi SOP Cost Control berjalan dengan baik.
• Melakukan analisis Food Cost, Beverage Cost, Packaging Cost, dan Operational Cost secara berkala.
• Memantau harga pokok penjualan (COGS) serta memberikan rekomendasi untuk meningkatkan efisiensi cost.
• Mengawasi proses stock opname.
• Memastikan akurasi data persediaan, penggunaan bahan baku, serta pencatatan inventory.
• Menganalisis selisih stok (variance) dan melakukan investigasi terhadap penyebab perbedaan.
• Berkolaborasi dengan tim Procurement, Warehouse, Kitchen, Finance, Accounting, dan Operations untuk memastikan pengendalian cost berjalan optimal.
• Melakukan evaluasi standard recipe, standard portion, serta costing menu bersama tim operasional.
• Meninjau dan mengevaluasi Purchase Request (PR), Purchase Order (PO), Receiving, serta proses pengeluaran barang agar sesuai dengan SOP.
• Menyusun laporan Cost Control, Inventory, Margin Analysis, dan Profitability Analysis kepada manajemen secara berkala.
• Mengidentifikasi peluang cost saving serta memberikan rekomendasi strategis untuk meningkatkan efisiensi operasional.
• Memastikan kepatuhan terhadap kebijakan perusahaan, standar audit, dan prosedur internal.
• Memimpin, membina, dan mengembangkan tim Cost Control agar mencapai target dan KPI perusahaan.

Kualifikasi:

• Pendidikan minimal S1 Akuntansi, Manajemen, Keuangan, atau bidang terkait.
• Memiliki pengalaman minimal 3 tahun di bidang Cost Control, Accounting, atau Finance, dengan minimal 2 tahun sebagai Supervisor atau Manager.
• Diutamakan memiliki pengalaman di industri Food & Beverage, Restaurant Chain, Hospitality, Retail, atau FMCG.
• Memahami proses Food Cost, Beverage Cost, Inventory Management, Cost of Goods Sold (COGS), dan Stock Control.
• Memiliki kemampuan analisis data dan penyusunan laporan keuangan yang baik.
• Menguasai Microsoft Excel tingkat lanjut (Pivot Table, XLOOKUP/VLOOKUP, SUMIFS, IF, Power Query menjadi nilai tambah).
• Berpengalaman menggunakan sistem ERP, POS, Inventory Management, atau Accounting Software.
• Memiliki kemampuan leadership, komunikasi, problem solving, serta analytical thinking yang baik.
• Mampu bekerja secara detail, teliti, berorientasi pada target, dan memiliki integritas tinggi.