Juru masak

Juru masak

Tanggung Jawab

1. Menyiapkan, mengolah, dan menyajikan makanan sesuai standar kualitas, cita rasa, dan penyajian yang ditetapkan perusahaan.
2. Menguasai dan mampu mengolah menu masakan Indonesia, Western, dan Chinese Food dengan kualitas yang konsisten.
3. Menyusun menu harian, menu promosi, serta mengembangkan menu baru yang menarik dan memiliki nilai jual.
4. Melakukan food preparation, cooking, plating, dan memastikan seluruh makanan disajikan tepat waktu.
5. Mengelola penggunaan bahan baku secara efektif, efisien, dan meminimalkan pemborosan (food waste).
6. Memahami dan menerapkan sistem FIFO/FEFO, food cost, serta pengendalian persediaan bahan makanan.
7. Menjaga kebersihan dapur, peralatan, area kerja, dan sanitasi sesuai standar higiene dan keamanan pangan.
8. Melakukan stock opname bahan makanan sesuai jadwal perusahaan.
9. Berkoordinasi dengan bagian Purchasing dan Bookkeeper terkait kebutuhan bahan baku.
10. Bersedia mendukung operasional Food & Beverage, termasuk pelayanan meeting package, coffee break, buffet, catering, gathering, maupun event lainnya sesuai kebutuhan perusahaan.

Kualifikasi

• Pria/Wanita, usia maksimal 40 tahun.
• Pendidikan minimal SMK Tata Boga atau Diploma Tata Boga.
• Memiliki pengalaman minimal 2 tahun sebagai Cook di hotel, restoran, café, atau jasa catering.
• Menguasai pengolahan masakan Indonesia, Western, dan Chinese Food.
• Memiliki pengalaman menangani catering, buffet, coffee break, meeting, gathering, dan event menjadi nilai tambah.
• Mampu menyusun menu, melakukan food preparation, cooking, dan plating secara profesional.
• Memahami food cost, pengelolaan bahan baku, FIFO/FEFO, dan pengendalian waste.
• Mampu bekerja secara mandiri, memiliki kemampuan multitasking, serta mengelola operasional dapur secara efektif dengan tetap menjaga kualitas makanan, kebersihan, dan efisiensi kerja.
• Memiliki kreativitas dalam menciptakan, mengembangkan, dan menyempurnakan menu yang menarik, berkualitas, serta memiliki nilai jual untuk meningkatkan pendapatan Food & Beverage Puri Residence.
• Mampu memberikan usulan inovasi menu dan program promosi makanan secara berkala sesuai tren pasar dan kebutuhan pelanggan.
• Jujur, disiplin, bertanggung jawab, berpenampilan rapi, menjaga kebersihan diri, serta mampu bekerja di bawah tekanan.
• Bersedia bekerja dengan sistem shift, akhir pekan, dan hari libur nasional sesuai kebutuhan operasional perusahaan.

Tentang Perusahaan

Puri Darmo Hotel and Serviced Residence
Hospitality
11 - 50 karyawan

Puri Darmo Service Apartment merupakan hunian berkonsep serviced apartment yang terletak di kawasan Surabaya Barat. Properti ini dirancang untuk memenuhi kebutuhan tempat tinggal yang nyaman, representatif, dan fungsional, baik untuk jangka pendek maupun jangka panjang.
Secara umum, Puri Darmo menawarkan unit hunian dengan ukuran yang relatif luas dibandingkan apartemen pada umumnya. Setiap unit umumnya telah dilengkapi dengan perabotan (fully furnished), serta fasilitas penunjang seperti ruang tamu, dapur, dan area makan, sehingga memberikan kenyamanan layaknya rumah pribadi.
Dari sisi lokasi, apartemen ini berada di area yang strategis dengan akses yang cukup mudah menuju pusat bisnis, pusat perbelanjaan, serta infrastruktur utama di Surabaya. Lingkungannya cenderung tenang dan mendukung privasi penghuni, menjadikannya cocok untuk kalangan profesional, keluarga, maupun ekspatriat.
Fasilitas yang tersedia di Puri Darmo tergolong lengkap, meliputi sarana olahraga seperti kolam renang, pusat kebugaran, dan lapangan olahraga, serta fasilitas penunjang lainnya seperti area bermain anak, layanan keamanan 24 jam, dan area parkir. Selain itu, tersedia pula layanan tambahan yang mendukung kenyamanan penghuni, seperti layanan kebersihan dan laundry.

Alamat kantor
Jl. Raya Kupang Baru 17A, Dukuh Kupang, Dukuh Pakis, Surabaya