hot kitchen

hot kitchen

Kesempatan
Kami mencari seorang Hot Kitchen Staff yang berpengalaman dan berdedikasi untuk bergabung dengan tim dapur kami di SILK RESTAURANT Canggu, Bali. Sebagai bagian dari tim hot kitchen, Anda akan memainkan peran penting dalam mempersiapkan dan memasak hidangan panas berkualitas tinggi yang memenuhi standar keunggulan kuliner kami. Posisi ini adalah pekerjaan penuh waktu yang membutuhkan profesional yang passionate tentang masakan, memiliki keterampilan teknis yang kuat, dan mampu bekerja dalam lingkungan dapur yang dinamis dan berpacu cepat. Anda akan bekerja langsung di lokasi kami di Canggu, Bali, berkontribusi pada pengalaman bersantap yang tak terlupakan bagi setiap tamu kami.

Tanggung Jawab Utama

• Mempersiapkan dan memasak hidangan panas sesuai dengan resep dan standar kualitas SILK RESTAURANT Canggu, memastikan konsistensi cita rasa dan presentasi yang sempurna.
• Mengelola berbagai stasiun dapur panas, termasuk area grill, sauté, dan deep fry, dengan efisiensi dan keselamatan maksimal.
• Menjaga tingkat kebersihan dan organisasi tertinggi di area kerja, mematuhi semua protokol keselamatan makanan dan standar sanitasi.
• Berkolaborasi dengan anggota tim dapur lainnya untuk memastikan pesanan diproses dengan cepat dan akurat, terutama selama periode sibuk.
• Memotong, mengiris, dan menyiapkan bahan-bahan dengan presisi dan efisiensi sesuai standar resep.
• Menangani dan menyimpan bahan makanan dengan benar untuk mempertahankan kualitas dan kesegaran.
• Merespons umpan balik dari Chef dan tim manajemen untuk terus meningkatkan teknik memasak dan presentasi hidangan.
• Membantu dalam inventarisasi peralatan dapur dan melaporkan kebutuhan penggantian atau perbaikan.

Keterampilan, Kualifikasi, dan Pengalaman yang Dibutuhkan

• Minimal 1 tahun pengalaman bekerja di hot kitchen di restoran dengan standar fine dining atau casual dining yang berkualitas.
• Pengetahuan mendalam tentang berbagai teknik memasak, termasuk grilling, sautéing, frying, dan plating.
• Kemampuan untuk bekerja dengan cepat dan akurat di bawah tekanan selama layanan yang sibuk.
• Keahlian dalam menggunakan peralatan dapur standar, termasuk kompor, oven, grill, dan peralatan memasak lainnya.
• Pemahaman yang kuat tentang kebersihan dan keselamatan makanan, serta kepatuhan terhadap regulasi kesehatan dan keselamatan.
• Keterampilan komunikasi dan kerja tim yang baik untuk berkolaborasi efektif dengan staf dapur yang beragam.
• Perhatian terhadap detail dan komitmen terhadap kualitas dalam setiap hidangan yang disajikan.
• Fleksibilitas jadwal termasuk shift malam, akhir pekan, dan hari libur sesuai kebutuhan restoran.