Corporate Chef (Research & Development Manager)

Corporate Chef (Research & Development Manager)

Tanggung Jawab Utama

• Memimpin pengembangan konsep menu baru dan meningkatkan produk yang ada berdasarkan kebutuhan bisnis dan tren pasar.
• Melakukan riset kuliner, pengembangan resep, uji coba dapur, dan pengujian produk.
• Mengembangkan dan memelihara resep standar, SOP produksi, dan spesifikasi produk.
• Memantau dan mengoptimalkan biaya makanan (COGS/HPP) sambil menjaga kualitas dan konsistensi produk.
• Berkolaborasi dengan tim Operasional, Pemasaran, Pembelian, dan Produksi untuk memastikan peluncuran produk yang sukses.
• Memastikan produk baru layak secara operasional dan dieksekusi secara konsisten di semua gerai restoran.

Kualifikasi

• Gelar Sarjana di bidang Seni Kuliner, Teknologi Pangan, Perhotelan, atau bidang terkait.
• Minimal 5 tahun pengalaman di industri Restoran/F&B sebagai Corporate Chef, Executive Chef, R&D Chef, Product Development Chef, Culinary R&D Manager, atau peran serupa.
• Keterampilan memasak langsung yang kuat dengan pengalaman terbukti dalam pengembangan menu, standardisasi resep, dan uji coba dapur.
• Pemahaman kuat tentang biaya makanan (COGS/HPP), rekayasa menu, HACCP, dan standar keamanan pangan.
• Pengalaman bekerja dengan Central Kitchen dan operasi restoran multi-gerai sangat diutamakan.
• Keterampilan kepemimpinan, manajemen proyek, komunikasi, dan kolaborasi lintas fungsi yang kuat.
• Kreatif, inovatif, dan mengikuti tren kuliner terkini.
• Bersedia ditempatkan di Cipondoh, Tangerang.
• Bersedia mengikuti penilaian memasak praktis sebagai bagian dari proses rekrutmen.

Tentang Perusahaan
Kami lahir dari permintaan masyarakat Indonesia dan semangat untuk melestarikan makanan khas Indonesia dengan nilai kenyamanan, bersih, dan nikmat. Ini menggambarkan kekayaan makanan khas Indonesia dan budayanya. Kami ingin, semua orang bisa ikut berpartisipasi dalam semangat ini.
Bergabungnya Iben karena memiliki visi yang sama setelah beliau berkeliling ke Indonesia menyapa para followersnya. Iben tahu persis bahwa makanan khas harus menjadi jiwa masyarakat Indonesia.