Chef de Partie

Chef de Partie

Kualifikasi:

• Minimal 2-3 tahun pengalaman di posisi yang sama atau sebagai Senior Commis di restoran atau hotel dengan volume tinggi.
• Latar belakang pendidikan yang relevan di bidang Seni Kuliner atau Perhotelan.
• Keterampilan memasak teknis yang kuat dan pengetahuan mendalam tentang bagian dapur tertentu.
• Pemahaman yang baik tentang standar Keamanan Pangan, Sanitasi, dan HACCP.
• Keterampilan kepemimpinan yang terbukti dengan kemampuan untuk mengelola dan melatih staf dapur junior.
• Pengalaman dalam manajemen stok, kontrol porsi, dan meminimalkan limbah makanan.
• Kemampuan untuk bekerja secara efisien di bawah tekanan dalam lingkungan yang cepat.
• Keterampilan komunikasi yang baik dan sikap positif, berorientasi pada tim.
• Disiplin, jujur, dan perhatian yang kuat terhadap detail.
• Fleksibilitas untuk bekerja secara shift, termasuk akhir pekan dan hari libur nasional.
• Saat ini tinggal di Bali atau bersedia pindah.

Tanggung Jawab Utama:

• Mengelola operasi harian stasiun dapur tertentu.
• Memastikan semua persiapan dan penyajian makanan memenuhi standar kualitas dan resep restoran.
• Membantu Head Chef/Sous Chef dalam pengembangan menu dan manajemen dapur.
• Menjaga standar kebersihan dan organisasi yang tinggi di area dapur.
• Memesan persediaan dan mengelola inventaris di tingkat stasiun.