Chef

Chef

Chef Dimsum bertanggung jawab untuk menyiapkan, memasak, dan menyajikan berbagai jenis dimsum dengan standar kualitas, rasa, kebersihan, dan konsistensi yang tinggi. Posisi ini memastikan seluruh proses produksi berjalan efisien serta memenuhi standar operasional perusahaan.

Tanggung Jawab:

• Menyiapkan bahan baku dimsum sesuai resep dan standar perusahaan.
• Membuat berbagai jenis dimsum seperti siomay, hakau, bakpao, lumpia, wonton, dan menu lainnya.
• Melakukan proses pencampuran adonan, pembentukan, pengukusan, penggorengan, atau teknik memasak lainnya sesuai SOP.
• Menjaga konsistensi rasa, tekstur, ukuran, dan tampilan setiap produk.
• Memastikan seluruh area kerja, peralatan, dan bahan makanan selalu bersih dan higienis sesuai standar keamanan pangan.
• Mengontrol kualitas bahan baku serta melakukan pengecekan masa simpan produk.
• Mengelola stok bahan baku dan melaporkan kebutuhan pembelian kepada atasan.
• Meminimalkan pemborosan bahan baku (food waste) selama proses produksi.
• Memastikan target produksi harian terpenuhi tepat waktu.
• Membantu mengembangkan menu dimsum baru sesuai kebutuhan bisnis.
• Membimbing dan mengawasi staf dapur apabila diperlukan.
• Mematuhi seluruh SOP operasional, keselamatan kerja, dan standar sanitasi.