Sous Chef

Sous Chef

Manajemen Dapur: Mengawasi semua operasional dapur sehari-hari, mendelegasikan tugas kepada koki persiapan dan koki jalur, dan memastikan persiapan makanan berjalan lancar dan efisien.

Kontrol Kualitas: Memeriksa hidangan sebelum meninggalkan dapur untuk memastikan memenuhi standar ketat untuk rasa, porsi, dan penyajian.

Pelatihan Staf: Membimbing, mendampingi, dan melatih anggota tim dapur junior tentang teknik kuliner yang benar, protokol keselamatan, dan eksekusi resep.

Inventaris & Pemesanan: Melacak tingkat stok, mengatur produk, melakukan pemesanan, dan membantu meminimalkan limbah untuk menjaga biaya makanan.

Pengembangan Menu: Berkolaborasi dengan Executive Chef untuk merencanakan menu, membuat spesial harian, dan menstandarisasi resep.

Keselamatan & Sanitasi: Menegakkan semua praktik kebersihan makanan, peraturan departemen kesehatan, dan pedoman keselamatan tempat kerja.