Pastry dan Bakery

Pastry dan Bakery

Deskripsi Pekerjaan

Kualifikasi :

• Pendidikan minimal SMA/SMK Tata Boga atau bidang terkait (Diploma/Sarjana lebih disukai).
• Memiliki pengalaman minimal 3–5 tahun di bidang bakery/pastry dan Quality Product.
• Menguasai proses pembuatan berbagai jenis roti, pastry, viennoiserie, dan produk bakery lainnya.
• Memahami teknik fermentasi, mixing, proofing, baking, serta quality control produk bakery.
• Memiliki kemampuan leadership.
• Mampu membuat perencanaan serta mengupdate kualitas product.
• Memahami standar kebersihan, sanitasi, dan food safety
• Memiliki kreativitas dalam pengembangan menu dan inovasi produk bakery.

Tanggung Jawab:

• Mengawasi dan memastikan seluruh proses produksi bakery berjalan sesuai standar perusahaan.
• Memimpin, mengarahkan, dan melakukan briefing kepada tim bakery dalam operasional harian.
• Menjaga kualitas, konsistensi rasa, tekstur, dan tampilan produk bakery.
• Membuat serta mengontrol jadwal pengiriman product serta penyimpanan product guna kebutuhan operasional dan penjualan.
• Memastikan penggunaan bahan baku berjalan efektif serta meminimalkan waste produksi.
• Melakukan pengecekan stok bahan baku dan berkoordinasi dengan purchasing untuk kebutuhan produksi.
• Memastikan area kerja, peralatan, dan proses produksi sesuai standar hygiene dan food safety.
• Melakukan training dan evaluasi performa tim bakery secara berkala.
• Bertanggung jawab terhadap pencapaian target produksi, kualitas produk, dan efisiensi operasional bakery.

Tentang Perusahaan

Suwah
Food & Beverages
11 - 50 karyawan

Suwah Hongkong Flavors

Alamat kantor
One Satrio Unit West 9, Kuningan, Jakarta, Indonesia 12949