Head Chef

Head Chef

Deskripsi Pekerjaan
Penempatan di Jakarta Barat

Kualifikasi:

Sebagai Head Chef, Anda akan memimpin seluruh operasional dapur oriental, mulai dari menjaga kualitas cita rasa, efisiensi biaya, hingga manajemen tim dapur.

• Memiliki pengalaman kerja 3–5 tahun di posisi Head Chef / Executive Sous Chef / Senior Wok Chef pada restoran bertema Oriental / Chinese / Asian Cuisine.
• Menguasai teknik memasak masakan Oriental secara mendalam (terutama pemakaian High-Pressure Wok, teknik pengolahan saus oriental, dimsum, atau roasting/steaming).
• Paham dan mampu menghitung Food Cost, BOM (Bill of Materials), dan Recipe Standardization.
• Memiliki keahlian dalam menu engineering dan kreasi hidangan baru yang mengikuti tren pasar.
• Memiliki jiwa kepemimpinan yang kuat, tegas, komunikatif, dan mampu bekerja di bawah tekanan (fast-paced kitchen).
• Mampu menyelesaikan masalah operasional dapur dengan cepat (problem solving).
• Lulusan D3/S1 Tata Boga / Perhotelan / Manajemen Kuliner lebih disukai (pengalaman pembuktian di dapur tetap diutamakan).
• Memiliki sertifikat Keamanan Pangan (Food Safety / HACCP) menjadi nilai tambah.
• Bersedia bekerja dengan sistem shift, akhir pekan, dan hari libur nasional.

Tanggung Jawab:

• Menyiapkan bahan makanan dan memasak sesuai dengan standar resep dan presentasi
• Menjaga kualitas rasa dan kebersihan makanan yang disajikan
• Melakukan persiapan harian dapur dan memastikan stok bahan makanan tersedia
• Bekerja sama dengan tim dapur untuk memastikan efisiensi operasional
• Menjaga kebersihan area kerja dan peralatan dapur setiap saat
• Mengikuti prosedur keselamatan dan kebersihan yang telah ditetapkan
• Melaporkan kebutuhan bahan atau peralatan kepada atasan

Benefit:

• Gaji kompetitif dan bonus performa
• Disediakan tempat tinggal (mess) untuk karyawan luar kota
• Peluang pengembangan keterampilan memasak dan karier di industri F&B
• Lingkungan kerja profesional dan tim yang solid

Jika Anda memiliki passion di dunia kuliner dan ingin berkembang bersama kami, segera kirimkan CV dan surat lamaran Anda! Bergabunglah dan jadi bagian penting dalam dapur restoran kami!