head chef

head chef

Kesempatan
Kami mencari seorang Head Chef yang berpengalaman, kreatif, dan bersemangat untuk memimpin tim dapur kami di Bebek Malio'. Sebagai Head Chef, Anda akan memainkan peran strategis dalam mengembangkan menu inovatif, memastikan standar kualitas makanan tertinggi, dan menciptakan pengalaman kuliner yang luar biasa bagi pelanggan kami. Kandidat ideal memiliki keahlian teknis yang kuat dalam seni memasak, visi kreatif yang tajam, dan kemampuan kepemimpinan yang solid untuk mengelola tim dapur dengan profesional. Posisi ini adalah pekerjaan waktu penuh dan berbasis di Tebet, Jakarta Raya, di mana Anda akan menjadi tulang punggung operasional dapur kami.

Tanggung Jawab

• Memimpin dan mengelola seluruh operasional dapur, termasuk perencanaan menu, persiapan bahan, dan pengawasan kualitas setiap hidangan yang disajikan.
• Mengembangkan dan menciptakan menu baru yang inovatif dan menarik, dengan mempertimbangkan tren kuliner terkini sambil mempertahankan identitas cita rasa Bebek Malio'.
• Memastikan semua standar keselamatan pangan, kebersihan, dan kepatuhan regulasi diterapkan dengan ketat di seluruh area dapur.
• Melatih, membimbing, dan memotivasi tim dapur untuk mencapai target produksi dan standar kualitas yang telah ditetapkan.
• Mengelola inventori bahan baku, mengoptimalkan penggunaan bahan, dan mengendalikan biaya operasional dapur secara efisien.
• Berkolaborasi dengan tim manajemen restoran untuk memahami ekspektasi pelanggan dan menyesuaikan penawaran menu sesuai kebutuhan pasar.
• Mengawasi presentasi hidangan dan memastikan setiap plating memenuhi standar estetika dan rasa yang ditetapkan perusahaan.
• Mengelola komunikasi efektif antara dapur dan front-of-house untuk kelancaran pelayanan.

Persyaratan

• Minimal 8 tahun pengalaman kerja sebagai Chef atau posisi serupa di industri perhotelan dan pariwisata, khususnya dalam restoran atau lembaga food service.
• Pendidikan formal dalam bidang Seni Kuliner, Teknik Memasak, atau sertifikasi Chef dari lembaga terkemuka.
• Pengalaman yang terbukti dalam merancang dan mengembangkan menu yang inovatif dan berkualitas tinggi.
• Keahlian teknis mendalam dalam berbagai teknik memasak tradisional dan modern.
• Pemahaman yang solid tentang manajemen dapur, perencanaan produksi, dan kontrol biaya operasional.
• Kemampuan kepemimpinan yang kuat dengan pengalaman mengelola dan mengembangkan tim dapur.
• Pengetahuan mendalam tentang standar keamanan pangan, kebersihan, dan regulasi industri perhotelan.
• Kemampuan komunikasi yang baik dan orientasi terhadap layanan pelanggan.
• Kreatif, inovatif, dan memiliki passion tinggi terhadap dunia kuliner.

Manfaat

• Gaji yang kompetitif dan sesuai dengan standar industri perhotelan.
• Tunjangan kesehatan dan asuransi karyawan yang komprehensif.
• Tunjangan makan dan fasilitas meal time untuk karyawan.
• Kesempatan pengembangan karier dan pelatihan profesional berkelanjutan di industri kuliner.
• Lingkungan kerja yang dinamis dan tim yang profesional.
• Kesempatan untuk mengembangkan kreativitas dalam menciptakan menu signature.
• Program insentif kinerja dan bonus berdasarkan pencapaian.
• Cuti tahunan dan hari libur sesuai dengan regulasi ketenagakerjaan Indonesia.

Tentang Kami
Bebek Malio' adalah restoran yang terkenal dalam industri perhotelan dan pariwisata Indonesia, berkomitmen untuk menyajikan hidangan berkualitas tinggi dengan cita rasa autentik dan inovasi kuliner. Kami percaya bahwa setiap hidangan yang kami sajikan harus mencerminkan dedikasi terhadap keunggulan, kebersihan, dan kepuasan pelanggan. Restoran kami berlokasi strategis di Tebet, Jakarta Raya, dan melayani berbagai segmen pelanggan yang menghargai kuliner berkelas. Kami memiliki budaya kerja yang menghargai kreativitas, profesionalisme, dan kerja tim. Kami mencari talenta-talenta terbaik yang tidak hanya memiliki keterampilan teknis tinggi tetapi juga berbagi visi kami untuk memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi setiap tamu kami.

Cara Melamar
Jika Anda adalah seorang profesional kuliner yang bersemangat dan siap memimpin tim dapur kami, kami mengundang Anda untuk bergabung dengan Bebek Malio'. Silakan kirimkan CV Anda, portfolio pengalaman, dan referensi kepada tim Human Resources kami. Kami menunggu untuk mengenal Anda lebih lanjut!