Head Chef

Head Chef

Kualifikasi:
1. Pendidikan minimal D3/S1 Tata Boga, Perhotelan, atau bidang terkait.
2. Memiliki pengalaman sebagai Head Chef.
3. Memiliki kemampuan memimpin dan mengembangkan tim dapur.
4. Menguasai penyusunan menu, food costing, inventory, dan pengendalian food waste.
5. Mampu bekerja dengan target operasional, terutama pada periode ramai (weekend, libur nasional, dan high season).
6. Kreatif dalam mengembangkan menu yang sesuai dengan konsep wisata keluarga.
7. Memiliki kemampuan komunikasi dan koordinasi yang baik.

Deskripsi Pekerjaan:

• Memimpin seluruh operasional dapur dan memastikan proses produksi makanan berjalan efektif.
• Mengembangkan menu makanan dan minuman sesuai konsep restoran Ibarbo Park.
• Memastikan kualitas rasa, porsi, penyajian makanan tetap konsisten.
• Mengawasi penggunaan bahan baku agar efisien serta mengendalikan food cost dan food waste.
• Menyusun jadwal kerja dan mengawasi kinerja seluruh tim dapur.
• Berkoordinasi dengan departemen lain terkait kebutuhan bahan baku.
• Mendukung kelancaran operasional restoran pada saat kunjungan wisata meningkat.