Cook Developer

Cook Developer

Deskripsi Pekerjaan

• Mengembangkan menu dan produk makanan baru sesuai dengan konsep dan kebutuhan bisnis.
• Melakukan riset tren kuliner, bahan baku, dan teknik memasak terbaru.
• Menyusun dan menstandarkan resep (standard recipe) beserta metode pengolahan.
• Melakukan uji coba (trial) produk dan evaluasi rasa, tekstur, aroma, serta tampilan.
• Menyusun Standard Operating Procedure (SOP) untuk proses produksi menu baru.
• Melatih tim kitchen mengenai cara pembuatan menu baru dan memastikan implementasi sesuai standar.
• Menjaga standar keamanan pangan, kebersihan, dan kualitas produk sesuai regulasi yang berlaku.

Persyaratan Pekerjaan

• Minimal lulusan S1/D3 kuliner, Tata Boga atau perhotelan
• Memiliki pengalaman minimal 3 tahun di Industri dan operasional makanan dan Restoran
• Wajib memiliki pengalaman dalam teknik memasak, food costing, standard recipe, dan quality control
• Memiliki pengetahuan terkait teknik kuliner, profil rasa, dan kombinasi bahan
• Memiliki kemampuan dalam mengembangkan berbagai resep baru (RnD) dan mengadaptasi menu yang bertema comfort food (Indonesia & Western Food)
• Familiar dengan pencatatan dan perhitungan biaya bahan baku (CoGS/HPP)
• Terbiasa dalam supplier sourcing
• Teliti, Disiplin, Bertanggung jawab dan creative
• Bersedia mobile di cabang kami (Cikini & Bintaro)