Chef de Partie

Chef de Partie

Position Overview
Kami mencari Chef de Partie yang terampil dan bersemangat untuk mengawasi bagian dapur yang ditentukan dan memastikan persiapan hidangan berkualitas tinggi yang konsisten. Kandidat yang berhasil akan mempertahankan standar kuliner bintang 5, mendukung operasional dapur, dan berkontribusi pada pengalaman bersantap yang berkesan bagi setiap tamu.
Di Samara Lombok, keramahtamahan adalah tentang menciptakan pengalaman berkesan yang membangun kepercayaan dan keyakinan pada merek kami. Chef de Partie memainkan peran penting dalam memberikan kualitas makanan, konsistensi, dan kerja tim yang luar biasa yang mendukung perjalanan tamu secara keseluruhan.

Tanggung Jawab Utama

Operasional Dapur

• Mengelola bagian dapur yang ditugaskan selama layanan.
• Menyiapkan, memasak, dan menyajikan hidangan sesuai dengan resep dan standar.
• Menyelesaikan mise en place sebelum layanan.
• Memantau kualitas makanan, kontrol porsi, dan presentasi.
• Menjaga kebersihan dan kerapian di bagian yang ditugaskan.

Keamanan & Kualitas Makanan

• Mempertahankan standar kuliner bintang 5.
• Mengikuti prosedur keamanan pangan, higiene, dan sanitasi.
• Meminimalkan limbah makanan dan memastikan rotasi stok yang tepat.
• Melaporkan masalah peralatan atau kekurangan dengan segera.

Kerja Tim

• Bekerja sama erat dengan Sous Chef dan Head Chef.
• Mendukung dan membimbing Commis Chef dan Demi Chef de Partie bila diperlukan.
• Berkontribusi pada perbaikan berkelanjutan dan konsistensi menu.

Kualifikasi

• Minimal 1 tahun pengalaman sebagai Chef de Partie atau 2–3 tahun sebagai Demi Chef de Partie di hotel, resor, atau restoran yang bereputasi baik.
• Pengetahuan yang kuat tentang persiapan makanan, teknik memasak, dan operasional dapur.
• Kemampuan untuk bekerja di bawah tekanan sambil mempertahankan kualitas dan konsistensi.
• Keterampilan komunikasi dan kerja tim yang baik. Bahasa Inggris dasar merupakan nilai tambah.

Lokasi

• Bersedia dipindahkan ke Lombok

Yang Kami Tawarkan

• Kompensasi yang kompetitif sesuai dengan standar industri.
• Kesempatan untuk menjadi bagian dari merek perhotelan yang diakui secara internasional.
• Peluang pengembangan profesional dan pertumbuhan karir.
• Lingkungan kerja yang terstruktur dan kolaboratif.